EMPANADAS SANJUANINAS

Un salteño me dijo “ las empanadas salteñas son las mejores....” mirándome con los ojos inyectados de sangre y con ganas de pegar......

Se han producido muchos hechos luctuosos a causa de esta ancestral discusión... “Las empanadas de mi tierra son las mejores........”, no hay estadísticas de cuantas muertes han causado.

Pero no sé que opinan ustedes, pero las sanjuaninas tienen ese no sé que.

Les paso esta receta de un libro de 1979 que tiene la virtud de darnos pistas de cómo hacían nuestras abuelas y madres.